Skirtumas tarp liofilizuotų kupranugario pieno miltelių ir įprastų pieno miltelių
Kupranugario pienas yra gana nepažįstamas produktas daugumai žmonių. Tačiau kai kuriose šalyse tai nepakeičiamas maistinių medžiagų produktas. Kupranugarių pienas turi pranašumų prieš pacientus, sergančius pepsine opa ir aukštu kraujospūdžiu. Kupranugarių pieno absorbcijos greitis yra apie 97–98%, kupranugarių piene yra 8 aminorūgščių, kurios yra tinkamu santykiu. Baltymai suteikia maistinių medžiagų ir apsaugo organizmą.
1. Užšaldyto džiovinto kupranugario pieno rinkos perspektyva
Kupranugario piene yra daug maistinių medžiagų, būtinų žmogaus organizmui. Kupranugarių pienas turi neįkainojamų pranašumų žmonių sveikatai. Kai kupranugarių produktų gamyba ir valdymas taps labiau organizuoti, žmonės visame pasaulyje turėtų galimybę paragauti kupranugario pieno skonio. Kupranugarių pienas taip pat yra vienas iš neturtingų žmonių šaltinių desertų regionuose.
2. Skirtumas tarp liofilizuotų pieno miltelių ir įprasto tipo pieno miltelių
Išvada: tradiciniam pieno miltelių gamybos būdui reikalinga aukšta temperatūra, dėl kurios prarandamos maistinės medžiagos kupranugario milteliuose; naudojant liofilizavimo metodą galima išsaugoti žalio pieno maistines medžiagas, ypač mažas karščiui atsparias veikliąsias medžiagas.
Esama pieno miltelių gamybos technika dažniausiai naudojama koncentruoto purškimo ir džiovinimo karštu oru metodu, o tai turi keletą trūkumų:
(1) Pagrindiniam procesui, pavyzdžiui, bakterijų naikinimui, koncentracijai ir džiovinimui purškiant, reikalinga aukšta temperatūra, dėl kurios labai prarandamos maistinės medžiagos, ypač piene esančios karštos medžiagos.
(2) Nors esama technika yra gana subrendusi, yra daug gamintojų, kurie naudoja geriausią techniką. Tačiau norint išgaruoti didžiąją dalį pieno drėgmės, vis tiek reikia didžiulio energijos kiekio. Dulkėms valyti naudojamos mašinos reikalauja didžiulio elektros energijos. Apibendrinant, šis metodas reikalauja per daug energijos.
(3) Įrangos paviršius labiau linkęs koksuoti ir pleiskanoti, o tai sukelia valymo problemų. Laikas, reikalingas šildymui, temperatūros kilimui, yra sunkiai kontroliuojamas.
(4) Pieno miltelių tirpumas yra santykinai ne toks geras kaip liofilizuoti milteliai.
Tobulėjant liofilizuotai technikai, žmonėms tampa vis labiau žinoma, kaip naudoti šaldymo džiovintuvus sausiems pieno milteliams užšaldyti.
