Kaip sukurti maisto vakuuminį šaldymo džiovintuvą, kad būtų lengviau greitai užšaldyti džiovintų makaronų rinką
Maisto užšaldymo džiovinimo mašinos naudojimas momentiniuose makaronuose ne tik užtikrina valgymo skonį ir patogumą, bet ir užtikrina sveikos mitybos poreikį. Be lengvo svorio, mažo dydžio ir neblogėjimo, jis taip pat gali išsaugoti maisto produktų spalvą, aromatą ir skonį tuo pačiu metu ir išsaugoti įvairius maistinių medžiagų kokybės ingredientus maisto produktuose, ypač vitamino C, kurio konservavimo laipsnis viršija 90%.
Kai kalbama apie "greitus makaronus", daugelis žmonių galvoja apie momentinius makaronus, kurie anksčiau buvo mūsų vėlyvo vakaro bado gelbėtojas. Tačiau, kadangi vartotojų mitybos sveikatos poreikiai palaipsniui didėja, momentiniai makaronai, kurie laikomi "keptais, nesveikais", sunku atsikratyti likimo. Tiesą sakant, nuo 2013 m. momentinių makaronų pardavimai Kinijoje pradėjo mažėti. Pasak momentinių makaronų pardavėjų, 24 maišų momentinių makaronų dėžutės kaina yra 2 juaniai už pakuotę. Kaina yra 2,5 juanių už pakuotę, o kaina yra tik keli centai. Sumažėjus pardavimams, produktai dažnai neužsisako pinigų ar net praranda pinigus. Siekiant kompensuoti laisvą vietą momentinių makaronų rinkoje, atsirado naujo tipo patogūs momentiniai makaronai, paruošti vakuuminio užšaldymo džiovintuvu, vadinamu šalčiu išdžiovintu makaronu.
Lyofilizuotas paviršius skiriasi nuo įprastų momentinių makaronų. Jis neturi kepimo proceso. Vietoj to, švieži makaronai, sriuba ir daržovės užšaldomi šaldymo džiovykloje, po to dehidratuojami ir džiovinami vakuuminėje aplinkoje minus 30 °C temperatūroje. Jis gali būti gaminamas šaldymo džiovykla, kuri sujungia šaldymo sistemą, vakuuminę sistemą ir drėgmės šalinimo sistemą. Sublimacija gali pašalinti drėgmę iš šaldytų biologinių produktų. Užšaldymo džiovinimo procesas vadinamas užšaldymo džiovinimu. Lyofilizuotas paviršius yra kaip ir kiti momentiniai makaronai. Tiesiog iš naujo įpilkite vandens, kad atkurtumėte pradinę išvaizdą, o spalva, aromatas ir skonis išlieka iš esmės nepakitę.
Kadangi šalčiu išdžiovintas paviršius taiko vakuuminio užšaldymo džiovinimo technologiją, maisto fizikinė ir cheminė struktūra nesikeičia aukšta temperatūra, todėl jo maistinės medžiagos neprarandamos ir iš esmės yra lygios šviežiam maistui. Be to, iki 95% dehidratacijos greičio maisto galiojimo laikas labai pailgėja ir gali būti laikomas normalioje temperatūros aplinkoje ilgiau nei penkerius metus, nesunaikinant pakuotės.
Užšaldytas džiovintas momentinis maistas, paruoštas maisto užšaldymo džiovykloje, pasižymi "sveikais, skaniais, be pridėtų". Greitai džiūstantis lyofilizuotas paviršius priima pažangią FD vakuuminio užšaldymo džiovinimo technologiją, kad sumažintų rankinį makaronų procesą. Po tešlos ir makaronų mašina naudojama makaronams išspausti per kelis procesus. Tuo remiantis bus atliekamas vakuuminis užšaldymas. Virti makaronai greitai užšaldomi iki minus 45 laipsnių ir dehidratuojami, kad būtų užtikrintas maksimalus šviežiai virtų makaronų nagų artumas.
Pavyzdžiui, greito maisto užšaldyti džiovinti jautienos makaronai, vartotojams reikia tik įdėti visų rūšių ingredientų, tokių kaip jautienos žaliavinė sriuba, jautienos blokas, petražolės, česnakai ir pan. Greito maisto lyofilizuoti makaronai atitinka įvairias vartotojų maisto scenas su patogiu veikimu, apimančiu konkrečias tikslines grupes, tokias kaip viršvalandžių baltųjų apykaklių darbuotojai, studentai, verslininkai ir keliautojai.
