Įprasta liofilizuotų produktų išvaizda yra vienodos spalvos, gaminio tūris ir forma iš esmės nesikeičia prieš ir po džiovinimo šalčiu, susidaro kempinė masės struktūra. Jei yra kietų apvalkalų, įgriuvų, įdubimų ir sulūžusių, jie visi yra nenormalios formos ir nekvalifikuoti gaminiai.
Liofilizuoti produktai yra tinkami dėl šių priežasčių:
A, Džiūvimo laikas per trumpas arba temperatūra per žema, arba abu. Jei termometras ir vakuumo matuoklis yra normalūs, o kelios iš eilės liofilizuotų produktų partijos yra nekvalifikuotos, džiovinimo laiką reikia pratęsti ir, jei įmanoma, padidinti sublimacijos temperatūrą. Jei ankstesnė produkto kokybė yra gera, tai gali atsirasti dėl pakavimo klaidų, užšalimo greičio klaidų ir vakuumo laipsnio klaidų, o džiovinimo laikas taip pat turėtų būti atitinkamai pailgintas arba gali būti, kad tikroji sublimacijos temperatūra yra žemesnė nei nustatyta. sublimacijos temperatūra dėl netikslių termometrų.
B, užšalimo greitis per greitas. Grūdai yra per smulkūs, kad sulėtintų sublimacijos greitį. Sumažėjus pripildymo galiai arba per ilgas tuščios dėžės aušinimo laikas, per žema temperatūra, paspartės užšalimo greitis, smulkesni grūdai, trukdys vandens garams išeiti. Reikia pailginti džiovinimo laiką arba sumažinti užšalimo greitį.
C, Užšaldymas nebaigtas, todėl tarp šaldyto produkto ir talpyklos sienelės susidaro tarpas arba oro pasipriešinimas, kad sumažėtų šilumos perdavimo efektas. Dėl nepilno užšaldymo vakuuminės sublimacijos metu vyksta garuojantis užšalimas, dėl kurio sumažėja gaminio tūris ir susidaro tarpas tarp gaminio ir talpyklos sienelės, o šiluma negali būti perduota gaminiui. Vykstant sublimacijai, ledas aplink sušalusį bloką pirmiausia sublimuojasi. Užšalusį bloką gaubiantis susidaro izoliuojantis sausas sluoksnis, todėl šiluma sunkiau perduodama įšalusiam objektui, todėl pailgėja reikalingas džiūvimo laikas.
D, Kai kurie produktai netinka džiovinti. Tai gali sukelti per didelis temperatūrų skirtumas tarp lentynų, nelygus padėklas ar lentyna, kad apatinis gaminio paviršius būtų nelygus, arba netolygi gaminio pakuotė. Žemos kokybės šaldymo džiovintuvui tik prailginti džiovinimo šalčiu laiką, kad daugumos produktų vandens kiekis atitiktų reikalavimus.
