Freeze džiovintuvo naudojimas šalčiu džiovintose violetinėse bulvėse
Violetiniai saldžiųjų bulvių lapai turi daug karotino, vitaminų ir mineralinių elementų, tokių kaip Fe ir Ca, taip pat yra amino rūgščių, polisacharidų ir flavonoidų.
Jis turi didelę maistinę vertę. Dėl stipraus violetinės saldžiųjų bulvių lapų kvėpavimo ir transpiracijos jis nėra atsparus laikymui ir transportavimui po derliaus nuėmimo, o maistinės medžiagos greitai prarandamos, o tai nepadeda didelio masto violetinių saldžiųjų bulvių lapų gamybai ir perdirbimui.
Siekiant visiškai išnaudoti ir panaudoti postharvest violetinių saldžiųjų bulvių lapus, Sun Li ir kiti mokslininkai pagerino žemės ūkio ir šalutinių produktų pridėtinę vertę ir panaudojimo greitį ir ištyrė optimalius purpurinių saldžiųjų bulvių lapų vakuuminio užšaldymo džiovinimo proceso parametrus.
Verta pažymėti, kad bendrame užšaldymo džiovinimo procese išorinis augalo sluoksnis sudarys izoliacinį sluoksnį, kad būtų išvengta vandens garavimo viduje, ty augalas dehidratuojamas iš išorės į vidų, o tai reiškia, kad esant atitinkamai temperatūrai augalo vidui išdžiūti reikia daugiau laiko.
