Remiantis Jungtinių Valstijų statistika, pasaulyje yra daugiau nei 100 maisto produktų, pagamintų naudojant šaldymo džiovinimo technologiją (2005 m.), kuriuos galima suskirstyti į šias kategorijas.
(1) Maisto gaminimo ingredientai: mėsa, kiaušiniai, žuvis, krevetės, vėžiagyviai, jūros agurkai, daržovės.
(2) Prieskoniai: svogūnai, imbieras, česnakai, prieskoniai, pigmentai, sriuba.
(3) Vaisiai: obuoliai, bananai, ananasai, braškės, kriaušės, persikai ir kt.
(4) Gėrimai: kava, arbata, vaisių sultys, daržovių sultys.
(5) Sveikas maistas: ženšenis, jamas, medus, vėžlys, kordicepsas.
(6) Vietiniai produktai: grybai, viendienės lelija, paprastieji grybai ir kt.
(7) Maisto pramonės žaliavos: kiaušinių žaliavos, pupelių medžiagos, džiovintų vaisių milteliai, augalinių baltymų milteliai ir kt.
(8) Specialūs maisto produktai: maistas, skirtas lauko operacijoms, pavyzdžiui, aviacijai, navigacijai, karinei veiklai, alpinizmui ir tyrinėjimams.
Pastaraisiais metais Europoje, JAV ir Japonijoje sparčiai išaugo liofilizuoto maisto paklausa. Europoje liofilizuotas maistas sudaro 50–70 % viso dehidratuoto maisto; liofilizuotas maistas sudaro daugiau nei 50 % visų pusgaminių Jungtinėse Valstijose; Japonijos rinkoje liofilizuotas maistas sudaro beveik 60 % dehidratuoto maisto. Nepaisant to, tokios šalys kaip Didžioji Britanija, Vokietija, JAV ir Japonija turi kasmet importuoti didelį kiekį liofilizuoto maisto, įskaitant svogūnus, šparagus, kopūstus, morkas, grybus, bulves, taip pat jautieną, kiaušinius, žuvį. ir krevečių. Liofilizuotų daržovių ir liofilizuotų vaisių importo apimtis į Šiaurės šalis, tokias kaip Švedija, Norvegija ir Danija, kiekvienais metais vis didėja.
Liofilizuoto maisto kaina tarptautinėje rinkoje yra 4–6 kartus didesnė už karštu oru džiovinamo maisto ir pamažu tampa biriu maistu tarptautinėje prekyboje. Remiantis Generalinės muitinės administracijos statistika, nuo -1990-ųjų vidurio metinis dehidratuotų daržovių eksporto kiekis žemyninėje mano šalyje padidėjo vidutiniškai 30 %; dehidratuotų daržovių eksporto apimtis žemyninėje mano šalyje viršija 1/2 visos pasaulinės produkcijos, o Taivano eksporto apimtis sudaro apie 2/3 visos pasaulinės produkcijos.
Mano šalis yra didelė žemės ūkio šalis, turinti daug daržovių (įskaitant vietinius gaminius), mėsos ir vandens išteklių. Liofilizuotų džiovyklių džiovinimo šalčiu technologija (buitinių šaldymo džiovyklių kaina yra tik 1/3–1/2 importuotos įrangos kainos) naudojama gaminant birius maisto produktus, tokius kaip liofilizuotos daržovės, liofilizuotai džiovinta jautiena ir užšaldymas. -džiovinti kiaušiniai, kurie parduodami tarptautinei rinkai. Tai eksportą pelnantis projektas su daug žadančiomis perspektyvomis, dideliu pelnu ir maža rizika. Šiuo metu šaldiklyje džiovinti maisto produktai, gaminami šaldymo džiovyklose mano šalyje, iš esmės yra skirti išorės paklausai, daugiausia įskaitant maisto ruošimo ingredientus, maisto pramonės žaliavas, pagardintus maisto produktus ir sveikus maisto produktus, kurių metinė produkcija yra mažesnė nei 20,{11} } tonų. Pramonės žinovų teigimu, mano šalies šalčiu džiovintas maistas, skirtas tiek išorės, tiek vidaus paklausai, ateinantį dešimtmetį pradės didelio augimo laikotarpį; iki 2015 m. liofilizuoto maisto suvartojimas viršys 150 000 tonų, įskaitant greito maisto ingredientus, sriubos ingredientus, gėrimus ir kt., skirtą greitai paruošiantiems makaronams. Didžiulė liofilizuoto maisto paklausa vidaus ir užsienio rinkose suteikia puikią galimybę plėtoti mano šalies maisto produktų džiovinimo šalčiu technologiją ir liofilizuoto maisto pramonę.
