Oolong arbatos šaldymo aparatas

Oolong arbatos džiovinimas šalčiu

Liolongo arbatos gamybos procese tradicinis oolong arbatos gamybos būdas derinamas su šiuolaikine liofilizavimo technologija. Visos procedūros metu, nuo arbatos lapų atrinkimo iki paskutinio džiovinimo šalčiu etapo, siekiama išlaikyti išskirtinį oolong arbatos skonį, kvapą ir maistines medžiagas.

1. Arbatos pasirinkimas
Rinkitės šviežius lapus: rinkitės arbatos lapus, kurie yra šiek tiek subrendę pagal oolong arbatos kokybės standartus. Norint įsitikinti, kad lapai yra nepažeisti ir sveiki, paprastai pasirenkami švieži arbatos lapeliai su vienu pumpuru ir dviem lapeliais arba vienu pumpuru ir trimis lapeliais.
2. Vytimas
Nuskintus arbatos lapus reikia paskleisti ant bambukinės lėkštės ir palikti saulėje, kad nudžiūtų. Arbatos lapai tampa lankstūs ir praranda dalį drėgmės dėl džiovinimo ore ir natūralios šviesos, todėl jie yra paruošti tolesniam apdorojimui.
Nudžiūvimas patalpose: džiovinimas oru arba šildymas taip pat gali būti naudojamas augalams nudžiūti patalpose, kai saulė nėra tinkama.
3. Arbatos lapelius suplakti
Pakartotinis purtymas: Sudėkite džiovintus arbatos lapus į purtyklę ir kelis kartus švelniai suplakite. Oolong arbatos išskirtinis žalias ir gėlių aromatas sukuriamas purtant arbatos lapus, pažeidžiant kraštus ir sukeliant dalines oksidacijos reakcijas tarp polifenolių ir oksidazės.
4. Žaliųjų lapų išėmimas
Užmušimas aukštoje temperatūroje: norint inaktyvuoti fermentų veiklą, sustabdyti oksidacijos procesą ir išsaugoti arbatos lapų spalvą bei kvapą, lapai greitai kaitinami (dažnai naudojant wok arba garus).
5. Valcavimas ir formavimas: po žalių lapų sunaikinimo arbatos lapai suvyniojami, kad būtų toliau suardomas lapų ląstelių audinys, išlenkti lapai ir skatinamas išsiskyrusių junginių išsiliejimas. Po kočiojimo arbatos lapeliai įgauna kompaktišką formą, kuri pagerina jų užplikymo kokybę.
6. Pradinis džiovinimas
Džiovinimas žemoje temperatūroje: Kad būtų lengviau laikyti ir toliau apdoroti, susuktų arbatos lapelių vanduo pirmiausia išdžiovinamas.
7. Pakartotinis džiovinimas
Tolesnis džiovinimas: siekiant išlaikyti arbatos lapų stabilumą ir skonį, antrinis džiovinimas atliekamas pagal vandens kiekį ir arbatos lapų kokybės standartus.
8. Gydymas šaldymu
Greitas užšaldymas: Kad arbatos lapuose esantis vanduo virstų ledo kristalais, pakartotinai išdžiovinta oolong arbata greitai užšaldoma iki žemesnės nei -40 laipsnių temperatūros. Tai lemiamas etapas, turintis tiesioginės įtakos gatavo produkto kokybei.
9. Vakuuminis džiovinimas
Sublimacinis džiovinimas: Sušaldyti arbatos lapai palaipsniui kaitinami vakuume, kad ledo kristalai sublimuotų tiesiai į vandens garus ir išsiskirtų, taip pašalinant drėgmę iš arbatos lapų. Naudojant šį metodą, galima maksimaliai išsaugoti arbatos lapelių maistinę vertę, spalvą ir aromatą.

10. Tolesnis apdorojimas
Sijojimas ir rūšiavimas: Liolongo arbata sijuojama ir rūšiuojama pagal lapų dydį, formą ir spalvą, kad būtų užtikrintas produkto vienodumas ir kokybė.
Pakuotė: paruošti arbatos lapai supakuojami naudojant drėgmei ir šviesai nepralaidžias pakavimo medžiagas ir sandariai uždaromos, kad arbatos lapų kokybė ir skonis būtų išlaikytas.

Liolongo arbatos ypatybės
1. Turtingas aromatas: džiovinimo šalčiu technologija išlaiko unikalų oolong arbatos gėlių ir vaisių aromatą, todėl arbata užplikoma išskiria sodrų aromatą.
2. Turtingas skonis: Liofilizuota oolong arbata gali išlaikyti natūralų arbatos skonį, o po užplikymo skonis yra švelnus ir ilgai išliekantis, panašus į oolong arbatą, pagamintą tradiciniais metodais.
3. Didelis maistinių medžiagų išlaikymas: džiovinimo šalčiu technologija atliekama žemoje temperatūroje, todėl oolong arbatoje maksimaliai išsaugomos naudingos sudedamosios dalys, tokios kaip arbatos polifenoliai, katechinai, aminorūgštys ir vitaminai.
4.Ilgas tinkamumo laikas: kadangi arbatoje esanti drėgmė visiškai pašalinama, liofilizuotos oolong arbatos galiojimo laikas yra ilgas, todėl drėgmės ir gedimo jos nelengva paveikti.

Parametras

Mūsų sertifikatas

Populiarus Žymos: oolong arbatos šaldymo džiovinimo mašina, Kinija, gamykla, tiekėjai, gamintojai, pritaikyta, kaina, pagaminta Kinijoje