Vaisių liofilizatorius Spanguolių maisto šaldiklis

Vaisių liofilizatorius Spanguolių maisto šaldiklis

Vakuuminio džiovinimo šalčiu principas ir charakteristikos

Vakuuminio džiovinimo šalčiu principas: pagal termodinamikos fazių pusiausvyros teoriją, vandens trigubas taškas (garų, skysčio ir kietos medžiagos trijų fazių sambūvis) yra 0,0098 laipsnio, o trigubo taško slėgis yra 609,3 pa (4,57 mm/mg) vandenyje. Fazinio virsmo procese, kai slėgis yra mažesnis už trigubo taško slėgį, kietas ledas gali būti tiesiogiai paverstas dujiniais vandens garais, tai yra, ledo kristalas progresuoja.

Vakuuminis džiovinimas šaldant yra iš anksto užšaldyti medžiagą, kurioje yra daug vandens, kristalizuoti laisvą vandenį medžiagoje, užšaldyti jį į kietą medžiagą ir po plaukimo užtikrinti, kad medžiagoje esantis ledo kristalas progresuotų aukšto vakuumo sąlygomis, o tada pašalinti. medžiaga po ledo kristalo progresavimo. Dalis vandens adsorbcijos, galų gale, norint gauti sausą produktą, kurio likutinis vandens kiekis yra apie 1-4%. Vakuuminis džiovinimas šalčiu vadinamas džiovinimu šalčiu.

Parametrai

Vakuuminio džiovinimo šalčiu įgūdžių charakteristikos

Pirma, maisto gręžimo procese būtina reguliuoti temperatūrą nuo minus 40 ° C iki minus 55 ° C. Apdorojant būtina, kad aplinka būtų didelio vakuumo būsenoje. , todėl šis apdorojimo metodas yra labai jautrus terminiam apdorojimui ir maisto perdirbimui, todėl labai paprasta išspręsti oksidacijos problemą. Taip pat išsaugomas paties maisto skonis ir gerai išlaikomos maistinės medžiagos.

Antra, gaminys po gręžimo nepraranda pradinės karkaso struktūros ir gali maksimaliai laikytis pradinės duomenų formos.

Vėlgi, šalto džiovinimo būdu apdorotas maistas turi porėtą struktūrą, todėl turi gerą rehidratacijos savybę, o tirpimo vandenyje greitis taip pat labai greitas. Tokiu atveju gerai apsaugomas ir maisto šviežumas. .

Ketvirtasis tikslas – leisti vandenyje tirpioms medžiagoms sklandžiai nusodinti progresavimo procese. Tai taip pat naudinga siekiant išvengti kitų nuobodžių metodų. Kadangi medžiagos viduje esanti drėgmė pereina į medžiagos paviršių, prarandama daug maistinių medžiagų ir neorganinių druskų, kurias galima maksimaliai padidinti. Laikykitės medžiagos maistinių medžiagų.

Paskutinis dalykas yra tas, kad liofilizuotas maistas gamybos procese yra supakuotas vakuume arba azotu. Jis taip pat gali būti laikomas tamsoje, todėl šių medžiagų galiojimo laikas gali trukti iki penkerių metų, palyginti su šaldytu maistu. Reikia transportuoti saugyklą, šis apdorojimo būdas gali būti labai naudingas norint pagerinti produkto kokybę.

Populiarus Žymos: vaisių liofilizatorius spanguolių maisto šaldymo džiovintuvas, Kinija, gamykla, tiekėjai, gamintojai, pritaikyti, kaina, pagaminta Kinijoje