Augalinio maisto šaldymo džiovinimo mašina

Augalinio maisto šaldymo džiovinimo mašina

Biologinių medžiagų džiovinimas vakuume yra vienas geriausių vandens šalinimo būdų, kai galutiniai produktai yra aukščiausios kokybės. Vandens kietoji būsena džiovinant šaldant apsaugo gaminių pirminę struktūrą ir formą minimaliai sumažinant tūrį. Be to, žemesnė proceso temperatūra leidžia maksimaliai išlaikyti maistines medžiagas ir biologiškai aktyvius junginius. Šis metodas buvo sėkmingai pritaikytas įvairioms biologinėms medžiagoms, tokioms kaip mėsa, kava, sultys, pieno produktai, ląstelės ir bakterijos, ir yra standartinė penicilino, hormonų, kraujo plazmos, vitaminų preparatų ir kt. praktika. Nepaisant daugelio privalumų, Nuo keturių iki dešimties kartų daugiau energijos reikia nei įprastas džiovinimas karštu oru, džiovinimas šalčiu visada buvo pripažintas brangiausiu dehidratuoto produkto gamybos procesu.

Džiovinimo šalčiu procesas augalinės kilmės maisto produktams tradiciškai buvo skirtas kosminių erdvėlaivių, karinių ar ekstremalaus sporto maisto produktų ir specialaus maisto, pavyzdžiui, kavos ar prieskonių, gamybai. Tačiau pastaruoju metu „natūralių“ ir „ekologiškų“ produktų rinka smarkiai auga, taip pat vartotojų paklausa minimaliai apdorotų ir aukštos kokybės maisto produktų. Šiuo požiūriu liofilizuoto augalinio maisto rinka ne tik didėja, bet ir įvairėja. Liofilizuoti vaisių ir daržovių gabaliukai, gabaliukai ar griežinėliai šiais laikais dažniausiai naudojami įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip konditerijos gaminiai, rytiniai dribsniai, sriubos, kepiniai, patiekalų dėžutės ir kt. Tirpieji gėrimai ruošiami iš liofilizuotos arbatos, kavos, ar net klevų sirupo, praturtinto polifenolio koncentruotais medžių ekstraktais.

Galimybės yra neribotos. Šioje apžvalgoje, remiantis naujausiomis mokslinių tyrimų publikacijomis šia tema ir asmeniniais neskelbtais duomenimis, buvo analizuojamas džiovinimo užšaldymas augalinės kilmės maisto perdirbimui. Apžvalga suskirstyta į šias susijusias temas: naujausias džiovinimo šaldant pritaikymas augaliniams maisto produktams, specifinės techninės problemos, kurios gali kilti džiovinant tokius produktus (pvz., odelių buvimas; didelė cukraus ar lipidų koncentracija), išankstinis apdorojimas. ir intensyvinimo technologijas, naudojamas džiovinant augalinės kilmės maistą šaldant, ir šių liofilizuotų produktų kokybės klausimus.

Džiovinimas šalčiu (FD), taip pat žinomas kaip liofilizavimas, yra gerai žinomas gamybos būdas

aukštos kokybės maisto milteliai ir kietos medžiagos. Tai yra tinkamiausias būdas džiovinti maistą, kuriame yra junginių, kurie yra termiškai jautrūs ir linkę oksiduotis, nes jis veikia žemoje temperatūroje ir dideliame vakuume. Literatūroje jau buvo pranešta apie FD taikymą įvairiems augaliniams maisto produktams, tokiems kaip obuoliai, gvajavos, braškės, gervuogės, moliūgai, pomidorai, šparagai, kava, arbata, česnakai, imbieras, klevų sirupas ir kt.

Liofilio džiovinimo metodas, kai trūksta skysto vandens, aplinka be deguonies (jei naudojama pagal

vakuumas), todėl žema darbo temperatūra yra geriausias pasirinkimas vaisiams ir daržovėms dehidratuoti

siekiant išlaikyti optimizuotą biologinių junginių kiekį galutiniuose produktuose. Nepaisant ilgo džiovinimo laiko ir brangaus proceso, džiovinimas šaldant plačiai naudojamas aukštos vertės maisto produktams gaminti dėl maksimalios maisto kokybės išlaikymo, palyginti su kitais džiovinimo būdais. Daugumoje tyrimų FD laikomas standartiniu arba etaloniniu džiovinimo metodu. Pastaruoju metu buvo įgyvendinami įvairūs proceso intensyvinimo metodai, siekiant įveikti iššūkius, su kuriais susiduria FD metodai, pavyzdžiui, pirminis mėginio apdorojimas arba naujoviškų technologijų, įskaitant infraraudonųjų spindulių, mikrobangų ir ultragarso energiją su džiovinimo šalčiu, naudojimas.

Vakuuminio džiovinimo šalčiu technologija, pagrįsta didelėmis augalinės kilmės maisto produktų šaldymo džiovinimo mašinomis, pateko į tūkstančius namų ūkių.

Parametras:

Išankstinis pardavimas:

* Kai tik gausime jūsų užklausą, visada laiku atsakysime į jūsų el. laišką ir stengsimės rekomenduoti jums tinkamiausią šaldymo džiovintuvą. Taip pat jums bus suteikta išsami techninė informacija.

* Galime atlikti pavyzdinį testą klientams.

Po pardavimo:

* Jei įmanoma, atvykite į mūsų gamyklą ir mes išmokysime darbuotojus viso džiovinimo šalčiu proceso. Mes patikrinsime tinkamiausią laiką, kurio reikia džiovinimui šalčiu.

* Mes su jumis susisieksime, kad įsitikintume, jog visos šaldymo džiovintuvo dalys veikia gerai. Vienerių metų garantija, nemokama internetinė paslauga užsienio klientams.

SEMINARAS:

Populiarus Žymos: Augalinio maisto šaldymo džiovinimo mašina, Kinija, gamykla, tiekėjai, gamintojai, pritaikyta, kaina, pagaminta Kinijoje